广东人的炒牛河
简单
4人份
早餐来个炒牛河再泡个茶 太完美了
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食材清单
其他
- 一勺淀粉
- 一小撮韭黄
- 一把绿豆芽
- 一斤半河粉
- 两个鸡蛋
- 少许老抽
- 适量生抽
- 适量黑胡椒
肉类
- 100克牛肉
蔬菜类
- 几根葱
- 四分之一个洋葱
- 少许姜丝
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
282.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉加姜丝、洋葱、一大勺蚝油、黑胡椒粉、少许白糖、淀粉、花生油腌制半小时以上，然后挑掉洋葱姜丝不要。
2
绿豆芽洗净沥干水份
3
小葱切段，葱白和葱绿分开，韭黄切段。把一大勺酱油、少许老抽（不能太多）、少许白糖、少许盐混合均匀成酱汁备用。
4
热锅热油，打入两个鸡蛋，中火煎得稍凝固然后炒散，盛起备用。
5
锅里加点油，中大火倒入牛肉，翻炒断生盛起备用。
6
另起锅下油，加入葱白，再加入豆芽，翻炒约半分钟，下河粉，左手锅铲右手筷子，大火翻炒一会，淋入五分之四的酱汁，翻炒均匀，再加入之前炒好的鸡蛋和牛肉，淋入剩下的五分之一的酱汁，加入韭黄和葱绿，翻炒均匀即可。
