免揉全麦红茶贝果｜百香果奶酪馅真的爱了
简单
4人份
爱美食又减肥的我，减脂一定是前提，美味不可少。想吃的口味外面买不到，那就自己动手吧，这款贝果对于减脂控碳水者来说是不错的选择哦…… 无油无糖材料简单粗暴
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1000克水
- 150克奶油奶酪（kiri）
- 15克可可粉
- 180克红茶水
- 1个百香果
- 200克水
- 300克高筋全麦
- 3克酵母
- 4.6克海盐
- 4克滇红
- 4克黄油
- 主面团
- 克馅料
- 煮水
- 茶水比（冷泡）
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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准备好全部材料
2
所有材料揉至光滑，如果有厨师机可以揉出手套膜，我自己用手揉的，为了维持面温，揉完后放入冰箱醒10分钟左右拿出来分隔面团，每个65克左右，这个分量做了8个。
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分量大家可以自己调整
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分割后整形成圆形或牛舌形并卷起，再继续醒10-15分钟左右
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醒好后的面团开始整形包馅卷起。这个过程我没有拍，网上很多专业的手法可以去借鉴。
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整形完醒发25-30分钟
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我做了两个口感配比差不多所以煮水的图是另一款贝果，很多有加糖或蜂蜜一般是15毫升配1000克水。我没有用，直接用1000克水煮开后转小火，先正面朝下再翻面煮，正反各25秒左右。
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沥干水后进入预热好的烤箱
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烤箱上下火210度，烤18分钟出炉。每个烤箱脾气不同自行调节，我这个温度会偏低所以用210度上下火，没有起皱还是挺饱满的。
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百香果奶酪馅
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浓郁的百香果和奶酪的香气，这个馅是整个贝果的灵魂和高点，哈哈哈😄，整体口感是松软的，红茶解了一部分奶的腻，加淡淡的可可味，有层次感。
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看着就快乐😂
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这是我做的另一个口感的贝果，其他不变，可可粉换抹茶粉比例减半，加了4克黄油和10克黑芝麻，口感上变化不大。
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但是这个没有用酵母，用了我没养好的鲁邦种，所以活性相对差点可以看切面组织，
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但是整体口感更紧实了
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不加馅料的抹茶贝果
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加了无花果的抹茶贝果
