香酥炸茄盒
简单
4人份
炸茄盒是自己非常喜欢的一道菜，香香的脆皮，软软的茄子，超级香甜可口。实验了很多次经验，整理了一套很实用的做法，也给自己和朋友们留一套方便的菜谱吧~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5个茄子（具体看茄子大小）
- 1只鸡蛋（可不加）
- 1小勺料酒
- 1小勺耗油
- 1小勺香油
- 1小撮五香粉（可不加）
- 1小撮盐（用于面糊）
- 200g面粉（也可用淀粉）
- 250g水
- 2小勺生抽酱油
- 一小块姜（剁碎）
- 一小段葱（剁碎）
- 半勺泡打粉（可不加）
- 适量食用油（用于油炸）
肉类
- 250g猪肉馅
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备好提前准备好的五花肉馅，最好选用瘦肉比较多的，也可以选择前腿肉
2
在肉馅里加入葱末、姜末（也可以放入姜粉）、生抽酱油2小勺、耗油1小勺、香油1小勺、盐1小勺、料酒1小勺，往一个方向搅拌上劲备用
3
准备茄子夹，大概1cm厚度，中间切开，不切断
4
把拌好的肉馅填进每个茄夹里
5
和面糊，把面粉（可以加一半淀粉，也可以不加）、水、鸡蛋（没有可不加也很好吃）、泡打粉（没有可以不加也很好吃）、盐、五香粉（没有可以不加）搅成糊糊，面糊不能太稀如果稀了可以加一点面粉
6
裹上面糊
7
油温烧成七八分热，把茄盒裹上面糊糊炸至两面金黄（一面两三分钟大概），注意油从中火慢慢调小，否则很容易炸糊了
8
放在吸油的纸上沥油
9
上菜，咬一口又酥又脆又甜又香
