卤水猪肠
简单
4人份
潮汕特色的粿汁，每次吃必点卤水猪肠和卤蛋，从不改变。妈妈做的卤水猪肠也是特别好吃😋，可自己却没有做过，因为小美，尝试了很多的第一次，卤水猪肠也不例外，虽然第一次做，但口感口味都没得说，特别好粗，也得谢谢我小美顾问美女姐姐的配方。量的问题，这个配方我还是有稍微修改，觉得很好，分享给爱下厨的你们！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个草果
- 2个辣椒
- 2片香叶
- 32克料酒
- 42克老抽
- 567克洗净焯水后的猪肠
- 5瓣蒜头
- 660毫升水
- 6个八角
- 70克生抽
蔬菜
- 25g姜
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 8克冰糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老妈今天在市场买了两斤（1000克）猪肠，回家后帮我洗干净（此处除了感谢老妈省略一万字洗猪肠的文字），总之洗白白的猪肠放入主锅，加水没过猪肠，设置15分钟/100度/反转小勺焯水。
2
焯水好的猪肠捞出来，放入大碗里。
3
在水龙头下再冲洗一遍……
4
洗净焯水后的猪肠只有567克啦，放入主锅。
5
放入25克姜片，5瓣蒜头，2个辣椒，32克料酒，8克冰糖，70克生抽，42克老抽，6个八角，2个草果，2片香叶，660毫升水。设置60分钟/100度/反转小勺。
6
时间到，出锅，这味道这色泽都很诱人😍……
7
来段视频看看……
8
装盘，趁热享用……带一碗给老妈送去✌️！
