草莓🍓班戟
简单
4人份
闲暇时为自己和亲朋好友做个甜品，看着大家吃的开心，心里无比高兴😊
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食材清单
其他
- 10克黄油(食用油)
- 200ml(约8个班戟的量)动物性奶油
- 250克牛奶
- 3个(2个大的)鸡蛋
- 40克玉米淀粉
- 50克低筋面粉
- 班戟皮:(约8个班戟皮)
- 适量草莓🍓，奥利奥水果
调味料
- 20-30克糖粉
营养成分
热量
350.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
226.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作班戟料，将糖粉放入动物性奶油中，然后进行打发！(注意，奶油在低温条件下容易打发，夏天请将奶油先放在冰箱中冷藏至少2小时，冬天可以直接打发)
2
高速打发奶油，低温状态下打发约12-18分钟，直至奶油打至浓厚状态，卷起奶油纹不会消失位置
3
制作班戟皮:将所有粉类材料(低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，)都混合进行搅拌。(注意搅拌过程尽量全程按同一方向，这样可以避免形成大块的面粉块)。
4
搅拌粉的同时，可以将黄油先进行融化，食用油可以不用这步骤。
5
将搅拌好的面粉糊用滤网过滤，过滤出大的面粉块，在滤斗中面粉块可以用搅拌棒进行再搅拌，你会发现又有不少的面粉块在搅拌过程中分解了，真正顽固的面粉块很少，千万不要一过滤完就丢掉，浪费好多哦
6
将融化好的黄油或食用油放入过滤好的面粉液中，进行搅拌。
7
摊班戟皮。取26cm的不粘锅，放入两大勺约20ml的面粉液，(勺子不同大小，因此量需要自己把握，衡量标准是面粉液经过转动锅可以刚好覆盖锅底即可)。摊皮温度约30度，约30s即可，温度越高时间越快，不过友情提示，温度低的摊出皮更有弹性，还不容易烤焦。
8
将摊好的班戟皮放在一旁晾凉，然后继续下一张皮的制作过程。直至所有的皮都制作完成，你就距离美食只差一步了。
9
将皮与锅接触的那一面朝上放置，放入1-2勺的奶油，将草莓🍓切片后放在奶油上，然后将四边的班戟皮进行折叠，然后将折叠的班戟皮放在下面(翻身)即可
10
将做好的班戟放在一旁，接着下一个，(当然，也可以自己先偷吃一个，哈哈)
11
装盘，放几个草莓🍓点缀一下。开动啦😍😍
