糯米包and青菜香菇包

简单 4人份

包子皮比例如下,做法参见我的红糖馒头菜谱。最底部有新配比。

糯米包and青菜香菇包
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • (口感不错,喜欢松软可以再加点泡打粉)包子皮:
  • (比例根据自己喜好添加)糯米馅:
  • (比例根据自己喜好添加)青菜香菇馅:
  • 100g面粉(排气)
  • 390-400g温水
  • 6g酵母
  • 750g面粉(面团)
  • 干贝
  • 猪油
  • 生抽
  • 糯米
  • 老抽
  • 胡椒粉
  • 胡萝卜
  • 香菇
  • 麻油
海鲜
  • 虾仁干
海鲜类
  • 虾米
蔬菜类
  • 小青菜
调味料
  • 20g糖
  • 盐巴

营养成分

热量

617.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

35.0 克

碳水化合物

53.0 克

纤维

7.0 克

13.0 克

243.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米包:

步骤 1
2

糯米浸泡一晚,次日蒸熟晾凉备用。香菇(泡发),胡萝卜,虾仁干,干贝切丁,锅加猪油和少量植物油,除糯米外都下锅炒香,再加入糯米拌均匀,不断压散。加入适量生抽,老抽,盐,尝下味道,咸淡根据自己喜好。出锅晾凉后即可包。

步骤 2
3

青菜香菇包:

步骤 3
4

青菜先煮熟(水里加点油和盐可保持颜色鲜绿),煮好马上如冷水,切丁备用。香菇切丁加入虾米和小青菜,加入猪油,麻油,盐,糖,拌匀即可包。

步骤 4
5

包完包子盖纱布醒发20-25min。锅刷油,冷水入锅即可,大火蒸17-18min,关火焖3min即可出锅。吃不下的可冷冻保存。

步骤 5
6

😁

步骤 6
7

新配比:面粉500g+面粉(排气)40g左右+猪油10g+糖20g+盐3g+水250g+酵母4g+泡打粉3g左右。

步骤 7
8

采用后盐法。肉包蒸23-25分钟,焖5分钟。

步骤 8

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