糯米包and青菜香菇包
简单
4人份
包子皮比例如下，做法参见我的红糖馒头菜谱。最底部有新配比。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- （口感不错，喜欢松软可以再加点泡打粉）包子皮：
- （比例根据自己喜好添加）糯米馅：
- （比例根据自己喜好添加）青菜香菇馅：
- 100g面粉（排气）
- 390-400g温水
- 6g酵母
- 750g面粉（面团）
- 干贝
- 猪油
- 生抽
- 糯米
- 老抽
- 胡椒粉
- 胡萝卜
- 香菇
- 麻油
海鲜
- 虾仁干
海鲜类
- 虾米
蔬菜类
- 小青菜
调味料
- 20g糖
- 盐
- 盐巴
- 糖
营养成分
热量
617.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米包：
2
糯米浸泡一晚，次日蒸熟晾凉备用。香菇（泡发），胡萝卜，虾仁干，干贝切丁，锅加猪油和少量植物油，除糯米外都下锅炒香，再加入糯米拌均匀，不断压散。加入适量生抽，老抽，盐，尝下味道，咸淡根据自己喜好。出锅晾凉后即可包。
3
青菜香菇包：
4
青菜先煮熟（水里加点油和盐可保持颜色鲜绿），煮好马上如冷水，切丁备用。香菇切丁加入虾米和小青菜，加入猪油，麻油，盐，糖，拌匀即可包。
5
包完包子盖纱布醒发20-25min。锅刷油，冷水入锅即可，大火蒸17-18min，关火焖3min即可出锅。吃不下的可冷冻保存。
6
😁
7
新配比：面粉500g+面粉（排气）40g左右+猪油10g+糖20g+盐3g+水250g+酵母4g+泡打粉3g左右。
8
采用后盐法。肉包蒸23-25分钟，焖5分钟。