秋冬人气王【双色一人食盒子蛋糕】-一甜精选配方
简单
4人份
现在奶茶和芋泥也是烘焙圈大势所趋，身为奶茶控和芋泥控的你，怎么能错过这款超好吃的蛋糕？！
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食材清单
其他
- #奶茶奶油（需提前一天制作）
- #红茶蛋糕胚
- #芋泥奶油
- 100克淡奶油
- 120克牛奶
- 12克牛奶
- 16克红茶叶
- 200克芋头
- 20克A砂糖
- 20克B砂糖
- 250克淡奶油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 5克紫薯粉
- 8克红茶叶
- 90克低筋粉
- 90克色拉油
- 几滴柠檬汁
调味品
- 15克无盐黄油
- 15克砂糖
调味料
- 2克盐
- 60克砂糖
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作蛋糕胚：牛奶与红茶倒入小锅中，小火煮至颜色变咖啡色，牛奶边缘冒小泡泡，倒出放冷备用。
2
红茶牛奶过筛留下奶茶液，加入色拉油搅拌均匀，再加入过筛好的低粉和盐混合均匀，倒入全部蛋黄搅拌均匀。
3
蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖打发至小尖钩状态。
4
先取1/3蛋白霜与蛋黄霜混合均匀，再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
5
面糊倒入铺好烤盘纸的金盘上，用刮刀刮平整，烤箱170℃烘烤15分钟。
6
制作奶茶奶油（需提前一天制作）：红茶叶加入淡奶油中不断搅拌，小火煮至淡奶油颜色变深关火，贴面冷藏一夜。
7
装饰前淡奶油滤掉茶叶，加入砂糖打发至小尖勾。
8
制作芋泥奶油：芋头切成薄片，水开后蒸约20〜25分钟后碾成泥。
9
制作芋泥奶油：趁热将黄油、牛奶和A砂糖一起搅拌成泥放凉备用。
10
ps.芋泥如果有颗粒，记得过筛，芋泥会更顺。
11
淡奶油加入B砂糖打发，再与芋头馅搅拌均匀。
12
组装：蛋糕胚切模后，放入盒子中，奶茶奶油和芋泥奶油分别装入不同的裱花袋中，挤在蛋糕胚上，再放入一层蛋糕胚，再挤入双色奶油。
13
完成！
