豆腐脑（一次成功！）
简单
4人份
🌈点开这篇笔记的一定和我一样都非常爱吃豆腐脑吧？！看完这一篇笔记保管你跟我一样实现豆腐脑自由！再也不用早起出去买了！（对新手尤为有帮助！） 其实豆腐脑没有什么特别难的技术，只要留心细节（认真记住下面重点⚠️）～谁都可以在家自己做出又嫩又滑，一点都不比早餐店的差，甚至更香浓！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1500克水
- 150克干黄豆
- 3g内酯
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、【泡黄豆】提前一晚泡发干黄豆（图上为泡好的黄豆）洗干净沥干水
2
2、【榨豆浆】加入1500g水，用豆浆机或榨汁机均衡
3
如果用豆浆机建议采用果汁模式，榨3次（为什么？建议看下面重点部分）
4
榨好的生豆浆滤出豆渣，因为是生豆浆冷的非常好上手挤，一点不浪费～
5
3、【煮豆浆】滤掉豆渣的豆浆煮沸捞出浮沫，转小火再煮5min。（一定要煮沸，这样做一点豆腥味都没有了！）关火静置降温至80度
6
4、【点内酯】期间准备3g内酯和25ml冷水溶解
7
豆浆倒入电饭锅内胆里，再倒入融化的内酯水搅拌均匀！
8
按下“保温”键，等待15-20min
9
见证奇迹的时刻到啦～
10
超级水嫩～嫩滑～
11
按个人喜好调个味就可以开吃啦～豆腐脑🉑️甜🉑️咸，作为一个豆花咸口党，我当然极力推荐豆腐脑的咸口吃法：
12
放点虾皮、紫菜、榨菜碎、香菜、最后淋上生抽、麻油（喜欢吃辣的，哈要辣油啊～？当然要！）
13
这样吃最dei味～
