茄子肉丝焖面
简单
4人份
时间：约30-40分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份
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食材清单
其他
- #腌制猪肉丝用料
- 15g老抽
- 200g猪肉丝
- 20g水
- 20g食用油
- 30g蒜末
- 400g鲜面条
- 40g郫县豆瓣酱
- 500g茄子
- 5g玉米淀粉
调味料
- 15g糖
- 2g盐
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
890.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉丝用腌制料抓匀，腌制10分钟。这个时段把茄子切成条。
2
锅中倒入油，不用等油很热的时候，倒入腌制好的肉丝，煸炒至变成白色。
3
放入郫县豆瓣，煸炒出红油和香气。
4
放入切好的茄子条，老抽，糖，加入水，水量要低于茄子。翻炒几下，面条平铺在茄子上面。开锅后，盖上盖子，转中小火，加热12分钟。
5
时间到了以后，揭开锅盖，把面条和茄子翻拌均匀。让锅里少量的汤也蒸发出去，撒入一半的蒜末，出锅。
6
吃的时候放入另外一半蒜末，茄子和香菜也是很搭配的（不能接受就不要放了），可以浇一勺醋拌面，也是极好的。
