在家炸油条(含每步操作视频)
简单
4人份
以前从没想过在家做油条，以为会很麻烦。跟风全民做油条的风潮也尝试做了一次，大体上成功，总结问题做了第二次，在这里记录一下做法和注意事项。配方是参考网上的，但是加入了一些自己的思考和经验。因为上传的完整视频似乎不能正常播放，每个步骤都加上了操作小视频，希望可以帮到别人。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克食用油
- 160克1只鸡蛋＋水
- 250克中筋面粉
- 2克小苏打
- 3克无铝泡打粉
- 适量用于防粘玉米淀粉
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除玉米淀粉外的所有材料混合均匀。
2
揉成均匀的面团。
3
盖上保鲜膜醒发30分钟。
4
再次揉面，面团经过醒发明显变得更软了。不需要揉很久，再次揉均匀就可以。
5
面团表面抹油，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。
6
第二天从冰箱取出后，回温30分钟。揉面垫撒玉米淀粉防粘，然后将面团顺势慢慢拉长，按扁成
7
5厘米左右的厚度。
8
切成1.5厘米左右的宽条。
9
如果用大锅炸，可直接取两条用筷子摁压在一起然后下锅炸。如果锅小，可以把宽条一分为二，压在一起下锅炸。
10
锅里倒油，加热至180度左右。将油条胚轻轻拉长，慢慢放进去，小心溅油烫手。没有温度计也不要紧，可以先下一个小的试试。温度合适的话，油条会迅速浮起，冒出大量泡泡。
11
不停地拨弄油条，不然不会膨胀，就炸出一根棍子。
12
炸到金黄，捞起控油就可以了。
13
外脆里软。
