零失敗豆沙糯米糍
简单
4人份
我很喜歡它的口感！原來還有一個故事。糯米糍，又叫状元糍，为一种较为有名的点心食品。这是有一段来历的。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。 這是不會失敗的做法。吃不完的，就算放放入冰箱，口感還是軟软的，哈哈。 糯米冷了回生是正常的，食用时再加热即可。
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食材清单
其他
- 150克椰奶或牛奶
- 150克水
- 200克糯米粉
- 40克色拉油
- 50克玉米淀粉
- 一次性膠手套
- 酌量椰容
- 酌量紅豆沙或蓮容
调味料
- 40克白糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把糯米粉，玉米淀粉，白糖，色拉油，水和椰奶混合，隨隨拌勻，直至滑身，並確定沒有粉粒。
2
把拌勻的粉漿倒進一掃上少許油的大盘中，放入鑊中，用大火隔水蒸約 30分鐘，直至粉漿全熟。可用一筷子插入粉團的不同位置測試。粉漿不黏，就表示熟透。把蒸熟的粉團放涼一點，不太燙手的話，就可以包餡料。
3
粉團拿出，切分為12等份小粉團。
4
用手把小粉團搓成圓餅形，放入豆沙餡料。
5
收口，搓成小圓球形，收口朝下。
6
放在椰絲中，讓表面平均黏上椰絲即成。
7
柔軟又香又好食的糯米糍完成。
