泰式虾仁炒河粉【食材包操作说明】
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 泰国国民美食Pad Thai深受全球美食爱好者喜爱，一盘地道的泰式炒河粉，对于粉、酱、料都格外讲究。三刻主厨与泰餐大师共同反复测试调整，用鱼露、棕榈糖、酸角膏等调出正宗泰国味。配料很丰盛，细节也用心，一口尝到咸、甜、酸、辣，是一款非常适合夏日的主食。 食材包内含11件： 主料：河粉、熟虾仁 辅料：绿豆芽、韭菜、鱼豆腐、炒鸡蛋、海米、腰果花生碎、萧山萝卜干碎 调料：小米辣、自制泰式调味汁 需自备：水、油 保存期限：0-4℃ 3天，鱼豆腐需冷冻 口味：泰式酸甜微辣 辣度：0.5/5，小米辣不放则不辣 厨具：小汤锅、炒锅 烹饪时间：10分钟 食材包净重：430g
食材清单
其他
- 小米辣
- 河粉
- 海米
- 炒鸡蛋
- 熟虾仁
- 绿豆芽
- 腰果花生碎
- 自制泰式调味汁
- 萧山萝卜干碎
海鲜
- 鱼豆腐
蔬菜类
- 韭菜
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
635.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：鱼豆腐提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，建议将鱼豆腐取出冷冻保存。韭菜和绿豆芽需要自行清洗。
烧一小锅水，烧水的同时来处理配菜：鱼豆腐切片，韭菜切成两段，小米辣斜切成圈备用。
Tips：配送的河粉是泡软的，可以在后续步骤中直接炒制，不用焯烫，口感会更劲道，此处就无需烧水了哦。
Tips：如果肠胃不太好，担心不好消化，将河粉放入上一步烧的开水中焯烫1分钟即可。
将锅烧热，加少许油（需自备），用小火将小米辣煸炒30秒左右。
加入鱼豆腐、萧山萝卜干碎、海米，转大火翻炒30秒左右。
加入河粉、虾仁、炒鸡蛋，翻炒均匀后淋入泰式调味汁，同时加入30ml清水（约2大勺，需自备），大火翻炒1分钟左右。调味汁中含有酸角（罗望子），炒好后有酸味是正常的。
放入韭菜和豆芽，迅速翻炒10秒后立即关火，撒入腰果花生碎，即可出锅。
