虾皮肉末炖萝卜
简单
4人份
白萝卜是冬日里常见的蔬菜，水灵多汁，特别适合搭配肉类一起烹饪。今天分享的这道家常美食，和肉末一起烧汤，饱吸了肉汁的萝卜被炖的酥而不烂，滋味可口，再添一点虾皮，撒一把葱花，味道就更鲜美了！
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食材清单
其他
- 150g前腿肉
- 2g生姜末
- 2g老抽
- 300g白萝卜
- 3g蒜末
- 虾皮虾皮
- 适量植物油
- 适量清水
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 1g盐
- 2颗冰糖
营养成分
热量
691.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾皮提前用清水泡软。
2
前腿肉洗净，切片后剁成肉糜。
3
尽量选择三分肥七分瘦的前腿部位，做出来口感会更软嫩。
4
白萝卜洗净去皮，切成厚约3cm的圆片。
5
萝卜切太大了煮不透，切太小了又容易煮碎烂，这个厚度较为合适。
6
热锅少油，倒入蒜末和生姜末炒香。
7
接着放入肉糜，快速炒散。
8
翻炒至肉变白后，倒入虾皮。
9
再加入2颗冰糖，2g老抽，炒至冰糖融化。
10
炒糖色和加老抽主要是为了上色更加漂亮，可以根据宝宝的年龄和口味适当增减用量。
11
接着倒入适量清水，没过食材。
12
大火煮沸后，加入白萝卜，调入1g盐。
13
盖上盖子，转小火炖煮20分钟左右。
14
盛盘，撒上葱花，开吃！
15
完成
