什锦坚果谷物早餐包（Muesli rolls）丨健康·烘焙

据说 Muesli（木斯里）是1900年一位瑞士医生为他的病人发明的一种富含水果干和坚果的饮食疗法。他和妻子在爬阿尔卑斯山的时候也会带上补充能量。 1960年代随着西方流行健康饮食和素食，木斯里开始大面积流行起来。传统的吃法是把燕麦片和各种坚果、果干用水或柠檬汁浸泡过夜，第二天早上泡在酸奶里吃。 这种烤成餐包的方法早上吃起来更省事，而且我一吃觉得好熟悉的味道，品了好几次才想起像芝麻酱火烧呢。 我按原方子做了两遍，都不太满意，原方高温+蒸汽的烤法，刚出炉还凑合，但第二天就变干硬了。经过配料和烤制方法的调整，终于把又有全麦又有燕麦的粗粮包，达到了小龙认证的标准。。。蓬松的软妹子 一个餐包各种营养都包括了，而且超级饱腹，一上午都不会饿。 值得一提的是用到了天然黑糖蜜（blackstrap molasses），既然要吃甜，就吃点有营养的。具体的请百度。这种糖含铁量高，尤其适合女生经期。掉头发的多吃也有好处，一个外国网友说给家里的狗狗每天吃一勺，掉毛减少了，毛也变得光亮了。 国内某宝有卖，美国超市我是没找到，只有普通的糖蜜，我在大亚马上买的。 改自《BREAD》 By Dean Brettchneider 以下量可以做9个餐包。