我们家的地瓜梗苏子叶酱牛肉（不辣版）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个八角
- 750克牛腱
- 个干地瓜梗
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺老抽
- 半根葱（洋葱苗）
- 新鲜苏子叶
- 适量花椒
蔬菜
- 洋葱半个
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
743.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
由于我们家不能吃辣，自己研究一版试做，并记录留念。干地瓜梗提前一夜泡开，金钱腱提前隔水缓冻化开，清洗后，切大概
2
5～1厘米厚片，冷水冲洗几遍，去血水，浸泡4～5小时，并多次换水冲洗，最好到没有血水析出
3
砂锅内填入冷水，放入牛腱片，葱姜蒜、洋葱、洋葱苗（因为家里有不少我就放了）花椒、大料，我觉得花椒大料即可。
4
中小火开锅后，转小火，开盖撇浮沫。继续小火炖煮30分钟左右，把肉捞出，备另一个锅，起锅烧油，可以先炒冰糖，也可不炒后面直接放，放入一点葱姜，放入肉翻炒几下，放入料酒生抽老抽，放入一点五香粉或者胡椒粉，地瓜梗，继续小火翻炒，简单翻炒几下，注意别炒糊了。
5
可以把炒锅的内容倒回砂锅，也可以把砂锅内容倒入炒锅继续炖，若觉得味道颜色不够，再加盐、生抽、老抽调味道、调色，小火继续炖煮45分钟到一小时左右，地瓜梗不爱熟。同时注意肉别炖的太烂了，放入苏子叶烫熟，放两颗大蒜，关火闷20～30分钟（我用的日本大黑锅，储热强）
6
连锅端 一起吃吧！
