素包之青菜香菇茭白包
简单
4人份
最近家里种的青菜很多，就地取材就做青菜香菇茭白包吧……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 125克水
- 15朵干香菇
- 2.5克酵母
- 250克面粉
- 300克青菜
- 3颗茭白
- 5克胡椒粉
- 适量油
调味料
- 5克白糖
- 若干克盐
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗里加入250克的面粉
2
取出一个空碗 加入125克水，2.5克酵母 5克白糖，5克盐，3克左右食用油，搅拌，然后静放5分钟左右使得融化
3
加入油可以让面团光滑
4
糖有助于酵母发酵
5
适量的盐增加口感，不加也可以的
6
然后加静置好的酵母水慢慢加入面粉，用筷子🥢搅拌棉絮状
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筷子搅拌好后，用手揉搓
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揉成一个三光面团，等待醒发
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等待面团发酵的时间将拌馅，青菜洗干净
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锅中烧开水，放入一点油，油可以保持青菜颜色
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青菜放入锅内开水中，7秒左右捞出，不能太久，太久了会黄，即可过凉水，然后挤出水分
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青菜切碎
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干香菇泡发后挤干水分，切丁
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茭白切丁
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然后加一起，加适量的盐，油，白胡椒粉，麻油，加点白糖增鲜，
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根据口味加，没有加料酒
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发酵一小时左右，面团发酵两倍大左右
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可以包啦
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面团发酵好了继续揉面，排气。然后将面团分成35克左右的小剂子，然后用擀面仗擀成中间高两边薄的圆皮。皮不要擀太薄了，太薄了包的时候会破的。
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擀得圆，包子形包的好看
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加入馅，开始包……
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我包的馅比较多
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包好了，放入锅里，准备二次发酵
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二次发酵比较重要，包子暄软就凭这一次。拍好照片，可以对比发酵大小
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发酵好了，秋天发酵差不多要1小胖左右，就可以蒸啦…
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蒸好，盖子盖一会，10分钟左右掀开锅盖
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青菜绿绿的，面粉包裹着很好吃😋
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包子的褶皱要不断练习～
