脆皮番茄虾仁🍤（芥末虾球同款脆皮哦）
简单
4人份
酸甜可口，外酥里嫩！
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 250克（半斤，够俩人搭配其他菜吃一顿）虾仁
- 3勺清水
- 3勺炒菜用番茄酱
- 适量白芝麻（有的话可以最后放些，没有就算了）
调味料
- 1勺白糖
- 1勺盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大虾仁（冻虾需提前解冻）剔除虾线加【一勺料酒】，【一勺食盐】抓匀放一旁备用
2
配碗汁：用平时吃饭的勺就可以。碗中加入【三勺炒菜用番茄酱】，【一勺白糖】，【一勺醋】，【一勺生抽】，【一勺淀粉】，【三勺清水】搅拌均匀备用
3
虾仁裹淀粉，用筷子夹着裹完淀粉的虾仁，轻轻拍打筷子，【抖去虾仁上的多余淀粉】，放到盘子里。剩余一少半虾仁时【锅内烧油】，油不用太多，但要比平时炒菜用的多，用【中小火】慢慢烧，不要用大火。一边烧油一边继续裹完剩余虾仁。
4
此时锅内油热度应该就差不多了，插入筷子冒泡的状态即可，然后把虾仁一个一个下入锅中
5
煎虾仁，这个时间可能会有点长，要有耐心，不要着急翻面，煎一会儿看翻面发黄成型了再翻面煎另一面
6
煎至两面金黄即可捞出备用
7
捞出虾仁后把锅内的油倒出大部分，剩余少量油
8
倒入刚才配好的碗汁小火翻炒至冒泡
9
随后倒入煎好的虾仁轻轻翻炒，千万不要用力，太用力外皮会掉下来，裹匀碗汁后大火收汁即可盛出
10
完成✅！如果有白芝麻也可以在盛出之前撒一些，我家没有就没用
