好吃到哭的卤肉饭
简单
4人份
以前带孩子上早教 每周都要去老张牛肉面点一份卤肉饭 肉质软糯 汤汁浓郁 孩子喜欢 我也喜欢😃今天自己在家可以做一下 简直不要太好吃
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食材清单
其他
- 2-3个八角
- 3瓣蒜
- 三朵香菇
- 少量老抽
- 适量料酒
- 适量洋葱（红葱头）
- 适量生抽
肉类
- 一斤五花肉
蔬菜
- 少许蔬菜
蔬菜类
- 3片姜
- 三段葱
蛋类
- 任意鸡蛋
调味料
- 两块冰糖
- 小半勺盐
- 适量酱油
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
449.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料 洋葱切片 五花肉切小丁 香菇切丁 葱姜蒜切好
2
锅中加适量油 煸炒洋葱（卤肉饭要用红葱头才正宗 但是有时候买不到 所以用洋葱代替了）
3
煸炒至焦黄 捞出 切碎
4
切碎就行 大小无所谓
5
锅中留下的葱油 ➕五花肉煸炒至金黄
6
肉丁水分炒干
7
➕香菇 葱姜蒜大料 继续超香
8
加适量生抽 我都是随意加的 生抽 酱油 料酒比例基本1:1:1 如果加完颜色不够 加一点点老抽调色
9
再加入台湾酱油
10
加入米酒 黄酒都可以
11
适量冰糖
12
加入切好的洋葱碎
13
加温水 大火烧开转小火慢炖 颜色不够 我又加了一丢丢老抽
14
加入煮好的鸡蛋
15
中间给鸡蛋翻个面 让它上色更加均匀
16
小火慢炖一个半小时 多留些汤汁 泡饭超美味 喜欢硬点的时间短点 我喜欢软糯的卤肉饭😁
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加上焯过水的青菜 鸡蛋切半 就可以开吃啦
18
多来点汤汁 拌饭简直好次到哭
19
一碗 两碗 三碗 😃
