二妞的【玫瑰花酱】
简单
4人份
玫瑰花：白砂糖（或者红糖）＝1：2.5 玫瑰花：蜂蜜＝1：3
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食材清单
其他
- 【糖版玫瑰花酱】
- 【蜂蜜版玫瑰花酱】
- 100克玫瑰花瓣
- 250克白砂糖/红糖
- 300克蜂蜜
- 少量蜂蜜（封口用）
营养成分
热量
786.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
816.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我婆婆在菜园里种的一颗可食用玫瑰，我摘了一草帽。
2
拿回家择捡干净。
3
花瓣没打农药没污染的情况下建议不用水清洗。因为清洗过后不太容易干彻底，没干透就做，玫瑰酱容易坏掉。
4
称量玫瑰花瓣，和糖的重量备用。
5
一层玫瑰一层糖的撒到一个无水无油的容器内。
6
然后用手不断揉搓。
7
直到揉成这样（看不到新鲜花瓣）就可以了。
8
准备一个高温消过毒，并且彻底晾干水份的瓶子。
9
把揉搓好的玫瑰酱装进瓶子里并压实。（装的不要太满，至少留2cm不装。）
10
在压实的玫瑰花酱上淋一层蜂蜜封口。
11
转动瓶子，让表面均匀沾满蜂蜜。
12
写个标签贴在瓶子上，记录制作时间等信息。
13
室温下发酵一个月便可食用。
14
接下来再做一个蜂蜜版的玫瑰花酱，按配方比例将蜂蜜倒进花瓣里。
15
然后用手揉搓。
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揉搓到看不到鲜花瓣就可以停了。
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装瓶，震下瓶子，使玫瑰花酱更紧实。装瓶高度同样是不能装满，至少留2cm空间。
18
盖上盖子避光室温发酵一个月，便可食用。发酵越久味道越好，如果不急用，任它经历一年四季的发酵，那样味道就更香浓了。
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左边是白糖做的玫瑰酱，右边是蜂蜜做的玫瑰酱，一个月后我会追加最终成品图。
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一个月后的玫瑰酱。
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左边是白糖版，右边是蜂蜜版
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白糖版
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蜂蜜版，可以做玫瑰鲜花饼了
