差点失传的“法甜鼻祖”——可露丽
简单
4人份
法甜一向以精致为主，但是法甜届的鼻祖是一款差点失传的小甜点，它的外表轻巧可爱，在口感层次变化或者味觉体验上来说都堪称一绝，它就是——可露丽。 可露丽据说是法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。 如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会。 成熟的可露丽烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，如此截然不同的口感同时出现在这个其貌不扬的糕点上。 如何才能在家做出好吃的“可露丽”呢，今天我们跟着视频一起试试吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 125克白糖
- 1根香草荚
- 25克黄油
- 30克朗姆酒
- 500克牛奶
- 50克蛋黄
蛋类
- 50克鸡蛋
营养成分
热量
297.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
401.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先称量出所有的原料
2
剖开香草荚，将香草子与香草荚同加入牛奶中煮沸
3
趁热加入黄油搅拌融化后盖上保鲜膜冷却备用
4
将鸡蛋、蛋黄和白糖一起搅拌至颜色变浅
5
在蛋液中加入香草牛奶、朗姆酒，筛入低粉将其搅拌均匀
6
将可露丽面酱过筛后盖上保鲜膜冷藏24小时
7
模具中刷入（配方外）融化的黄油，并倒扣去除多余的黄油
8
将面浆倒入模具8分满，放入提前预热至175度的烤箱中烤80分钟
9
取出后迅速脱模，晾凉后就可以享用啦！
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