千层皮配方
简单
4人份
这是商用配方，量比较大，自己做来吃配方减半哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克低粉
- 4个蛋黄
- 500克全蛋
- 500克牛奶
- 50克黄油
调味料
- 200克白砂糖
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将500g鸡蛋和4个蛋黄搅拌均匀
2
再把牛奶和白糖隔水加热到白糖融化
3
把低粉筛入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液里一起搅拌
4
黄油隔水加热至融化，倒入搅拌好的液体里，再过筛2遍
5
先开中火把锅底加热，手放上去感觉温度有点热就行，然后小火，舀一勺蛋液倒入锅中，顺时针快速转一圈，没有转到的地方用力推一下，关火等锅底晾凉一下，用手轻轻从边缘开始揭下来。
6
千层皮要一张张叠起来，隔十几张中间要放油纸，才不会粘黏在一起，做好的皮套上保鲜袋放冰箱冷藏半个小时再用。
