卤煮大杂烩
简单
4人份
同事送了我一些笋~~~原本想着加点鸡爪卤起来，结果超市爪子不美丽，我买着买着又没收住手…所以这份量…狠！大！
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食材清单
其他
- 1/4锅铲芝麻油
- 1/4锅铲蚝油
- 10g十三香粉
- 10个鸡爪
- 1个鸡腿菇
- 1片桂皮
- 2个笋
- 2个辣椒
- 2锅铲料酒
- 3个八角
- 3块油豆腐
- 3小块生姜
- 3片桂叶
- 400g淮山
- 4锅铲生抽
- 5g白砂糖
- 5g白胡椒粉
- 5块三角豆腐
- 材料1：食材
- 材料2：卤料
海鲜
- 2只鱿鱼
蔬菜
- 3个蒜头
调味料
- 2颗冰糖
- 5g盐
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋捞熟，水要没过笋…
2
加入油豆腐，汆一下，出锅沥水…
3
淮山滚刀切块、笋和鸡腿菇切厚片、油豆腐改刀…
4
鸡爪汆水，水开后捞出（不用太熟）
5
鸡爪剪指甲，切两半，方便入味…
6
大料调味通通下锅，反正是懒人版，时间先后没什么计较…
7
食材也通通下锅…
8
★追求口感的话，淮山和鸡爪可以迟一点下锅，这俩都容易烂！
9
煮啊煮…卤啊卤…撸啊撸…(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)别忘了不时的翻动一下
10
大约半小时，汤汁少了1/3了，慢慢上色了，这时候可以改大火收汁！收汁完大约就是图片这样！
11
现吃的留一份，剩下的分装
12
冷冻储存，想吃的时候加热一下就好！
