玫瑰花酱
简单
4人份
6月初腌制的玫瑰酱， 最近开封了， 真特么香... 做法也是简单的一塌糊涂， 来，试试... 这次是在网上买的墨红玫瑰， 它的花瓣比较厚， 成品吃起来有点肉肉的感觉， 口感比较好， 但其实， 墨红更多是用来做玫瑰花茶， 因为它的花青素含量相比其它可食用玫瑰更高， 女生都知道花青素对于你们的意义了吧， 哈哈... 它有很强大的抗氧化能力， 花青素的抗氧化能力比维E高50倍， 比维C高20倍， 还有一定的防腐作用， 可以延缓衰老， 但花青素遇热容易被破坏降解， 特别是65度以上的高温； 但也因为墨红的花青素含量比较高， 所以用它做的玫瑰酱成品会有点涩， 但是加热后这个涩味基本就消失了， 就是上面所说的， 花青素遇高温会降解， 但香味还是在的... 你们也可以选择其它的品种来做， 但一定要买可食用玫瑰， 做法都是一样的。 ❤️❤️❤️：糖可以是红糖也可以是白糖，我个人更喜欢用白糖做出来的口感，感觉红糖太香了，会盖住玫瑰的香气，而且用白糖做出来的玫瑰酱，颜色更好看，挂汁的效果也更好，不管红糖还是白糖，用量都是一样的，糖的用量我一般控制在玫瑰花瓣重量的2倍多一点点，这样做出来的酱不会太稀，如果你想让它稀一点，糖浆多一点，那就可以放3倍的糖，甚至4倍都可以，哈哈，毕竟腌完后，沉淀在下面的玫瑰糖浆也特别的好看，特别的香... 鲜花饼制作教程戳这里：https://www.xiachufang.com/recipe/105957311/
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食材清单
其他
- 1000-1500克白糖
- 1个柠檬
- 30克白酒
- 500克新鲜食用玫瑰花瓣
- 适量蜂蜜
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
300.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
