鱼香酱肉包
简单
4人份
武汉有个袁大头包子很有名，其中鱼香肉丝包更是招牌。在家第三个月了，是在闷得不行，尝试做一下这款包子。
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食材清单
其他
- 2克泡打粉
- 2勺料酒
- 500g面粉
- 5g酵母
- 一汤匙糖
- 少量油
- 少量生粉
肉类
- 适量五花肉
蔬菜
- 2大勺豆瓣酱
调味料
- 一汤匙酱油
- 少量盐
营养成分
热量
288.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
687.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉 水 酵母 泡打粉 全部揉成光滑的面团。这一步我做的面团比较软，一开始很黏，折叠揉一会会变光的。面团做好后，放在湿润温暖的环境发酵到2-3倍大。
2
五花肉切丁，加入料酒 生粉 盐 酱油拌匀静置十分钟。锅内加油把肉炒熟。
3
我家没有新鲜笋了，用干笋替代，有新鲜笋的更好。笋也切成跟肉等大的小丁。
4
将笋，豆瓣酱，糖，全部放入肉丁中略微炒香，根据自己口味调一下味道。加入生粉勾芡后乘出。
5
发酵好的面团取出，略微排气加粉揉成长条，切成八个等大的剂子。锅内刷一层薄薄的油防粘。由于我和的面比较软，所以可以适量包多一点馅做大包子，包包子的时候注意提起来拉褶。
6
在温水上再发酵15分钟，开大火蒸，水开后十分钟左右就好了。光火不开盖子，等五分钟。再揭开盖子就有这种包子了。
