江南美味—无锡排骨
简单
4人份
无锡排骨的特点是油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜，具有吴中菜肴风味。 无锡排骨是名闻中外的无锡名菜之一，也是具有地方风味的旅游食品。无锡排骨，传统名称叫“无锡肉骨头”。20世纪80年代，为了方便作为旅游食品来推广而改名“无锡排骨”。 无锡排骨（肉骨头）兴起于清朝的光绪年间（1872-1909年）
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 20ML料酒
- 2粒八角
- 3瓣大蒜
- 3粒肉寇
- 800克排骨
- 8粒丁香
- 适量红曲
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 20克豆瓣酱
- 50克冰糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好如图所需要食材
2
将排骨洗净，锅内放入冷水，将肉焯水取出备用；
3
炒锅中倒入油，加热至5成热时倒入排骨翻炒，直至二面金黄；
4
所有的调料装入纱布袋；
5
加入热水，没过肉，加入料酒、姜片、纱布袋
6
小火慢炖2个小时后大火收汁。
