无糖紫薯全麦软欧包
简单
4人份
最近减肥做的面包都是无糖的反而觉得蛮好吃的，这个方子是看了别的厨友的做法自己改良了一下主要是不用费劲揉面团对于没有厨师机的我来说比较省力，材料没有称过只取大概量，奶粉和水可以换成牛奶，我是觉得奶粉香一点，液体要看情况适量加，只要面团是柔软的成品不会差太多的，只给自己记录一下。
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食材清单
其他
- 120克左右紫薯
- 15克左右奶粉
- 15克左右椰子油
- 1个55克左右鸡蛋
- 200克左右全麦面粉
- 2克左右盐
- 35克左右奶粉
- 3克酵母
- 75克左右水
- 80克左右全麦面粉
- 中种
- 主面团
- 适量核桃
- 适量水
- 适量葡萄干
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种全部一起揉成一个柔软不粘手的面团，盖保鲜膜放冰箱发酵一晚至2.5倍大。
2
第二天紫薯蒸熟压成泥，椰子油化开，中种排气剪成小块和主面团材料放一起揉，揉至柔软不粘手的完全状态。
3
然后放温暖出发酵到2-2.5倍大。
4
然后排气整形加入果干，保鲜膜上刷一层油盖上（以防和面团沾一起）烤箱38度放一碗热水发酵半小时左右。
5
发酵到这样可以了，筛一层粉切个图案，烤箱预热180度，放进去烤20分钟，中间看上色情况加盖锡纸。
6
出炉啦
7
非常非常柔软，放凉装袋完成。
