手指饼干（君之配方）
简单
4人份
提到提拉米苏，一定不能少了手指饼干,它和马斯卡彭被誉为提拉米苏的两大灵魂。手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干，不但可以用来制作提拉米苏，也可以用来做其他蛋糕的装饰，而且，它松脆可口，直接吃也是十分好吃的。现在有现卖的手指饼干，但它们并不是真正的手指饼干。想做提拉米苏的，如果一定要去超市购买，买那种写明了英文名是Ladyfinger的手指饼，只有这种，才可以在提拉米苏里吸饱水变成松软的海绵。不过，还是自己做划算哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10g细砂糖（加入蛋黄）
- 15g细砂糖（加入蛋白）
- 1个鸡蛋
- 35g低筋面粉
营养成分
热量
470.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋清分离，将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。
2
加入1/3的细砂糖。
3
继续搅打至蛋白变得浓稠。
4
再加入1/3的细砂糖。
5
继续搅打至蛋白出现纹路。
6
加入最后1/3的细砂糖。
7
继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。
8
将蛋黄与10g细砂糖混合打散。
9
把蛋白倒入蛋黄中，用刮勺从底部往上搅拌，不要划圈，轻轻搅拌均匀，使其混合。
10
筛入低筋面粉。
11
用刮勺从底部往上搅拌，翻拌均匀，不要划圈。
12
装入裱花袋，在铺了锡纸的烤盘上挤出长条形，放入上下火190度预热好的烤箱，中层烤制约10分钟即可。
