鱿鱼馅水饺
简单
4人份
鱿鱼馅的水饺您吃过吗？ 我以前吃的鱿鱼馅水饺是把鱿鱼切成颗粒状，和大白菜一起做馅的，好吃，但我感觉不太好包，因为颗粒状的生鱿鱼滑溜溜的，所以自家很少做。 前些天和闺蜜聊天，她告诉我把鱿鱼剁成胶状的泥儿，只需添加些花肉，然后多打些水进去，调馅包饺子，味道好极了，当时我就口水泛滥了。 上周末在超市遇见新鲜的鱿鱼卖，买了一条一斤二两的，只取了鱿鱼身子用，和花肉一起细细剁成泥，同时我添加了些白菜入馅代替水或高汤，调馅的时候只用了油盐味精和一点点白胡椒粉，味道纯正，润泽细腻，咬一口，汁水丰盈，鲜香满口，确实是无与伦比。
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食材清单
其他
- 味精
- 油
- 白胡椒
- 面粉
- 香油
海鲜
- 鱿鱼
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 白菜
- 葱姜
- 香菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
439.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凉水和面，揉成软硬适中的光滑面团后，盖保鲜膜饧着
2
备好材料
3
鱿鱼去内脏和外皮，清洗干净后沥干水分
4
鱿鱼切小丁
5
花肉切小丁
6
然后剁在一起
7
感觉有点粘刀了，开始切入白菜颗粒
8
继续手工剁
9
馅料剁至细腻
10
添加葱姜末和香菜碎
11
添加油、盐、味精和一点点白胡椒粉，搅拌均匀，添加少许香油提味
12
取饧好的面团揉匀，下剂，擀皮
13
包入馅料
14
捏合
15
坐锅烧水，水开后下入饺子大火煮开，三点三开，即可捞出饺子盛盘