芝士（车打）蛋糕（电饭锅版）

牛奶和芝士微波炉加热后搅匀。

用蛋清分离器，分离蛋清蛋黄。装蛋清的盆里一定要无水无油，蛋黄里加约10克白糖（也可不加，打发蛋白时再加）和食用油搅匀

把拌匀牛奶芝士和蛋黄液搅匀后，筛入30克低筋面粉，用翻拌和切拌法快速拌匀至细腻无颗粒状。

我习惯用打蛋器中速打发蛋清，打发至大鱼泡眼时加入三分之一白糖，再打至蛋清成更细腻的泡沫状时再加入三分之一白糖，接着打一会就把剩下的白糖全部加倒入蛋清里，打至提起打蛋器能把蛋清拉起一个直立的小尖角不倒就可以了（干性打发），或者平放打蛋器，看上面的蛋清小尖角不到或有点弧度（湿性打发）就算打发好了。

分两次把蛋清放入蛋黄面糊，先放三分之一，用切拌和翻拌发拌匀再放入剩余的蛋清拌匀，不要拌的时间太长了。

在父母家用的这款电饭锅做蛋糕摸索熟了，做起来很顺手拈来。刚开始用美的的电压力锅做，发不起来还糊底。

拌蛋清前就可以提前预热电饭锅了，提前预热三分钟左右都可以，拿出预热好的锅内胆，底部抹上少许食用油（味道清淡的油），放入面糊后振动几下，把大气泡振出。

按下蛋糕档到时间后焖20分钟，用牙签试试，如果能带出来面糊沾在上面，说明还是稀的，没熟。再按到蛋糕档加热5～6分钟拔掉插头焖20分钟，再用牙签试试，如果感觉还稀，就再重复一次上一遍的时间5分钟，拔掉插头焖20分钟。应该会熟了，还不熟的话，估计就是液态的东西放多了，以后就要减量了。

在襄阳沃尔玛超市没买到百吉福芝士片，只有这个牌子的车打芝士，做出来口感和百吉福芝士片做的芝士蛋糕不太一样，但是都很好吃。打蛋清时没有加盐，因为这款车打芝士我尝了下，自带的咸味。怕咸味重了，比上次用芝士片做蛋糕多加了4克白糖。

电饭锅就能做出美味的芝士蛋糕，你还会去甜品店买吗？想吃就做，美味吃不够！

如果想做大一点的就用下面这个配方:

鸡蛋4个，低筋面粉40克，芝士70克（喜欢芝士味更浓的，再多放点），纯牛奶60克，白糖50～55克（喜欢甜的可以放55克)，油27克，盐1克，醋3～5滴。