糖醋小排（上海本帮菜）
简单
4人份
这道酸甜可口的糖醋小排，具有本帮菜特色:浓油赤酱
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食材清单
其他
- 12g姜片
- 18g葱段
- 20g花雕酒
- 23g生抽
- 30g香醋
- 600g小排
- 60g冰糖
- 少许熟白芝麻
- 适量油
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
209.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小排洗净
2
冷水下锅，用大火煮开，捞出小排
3
冲洗干净
4
热锅冷油，放入葱段、姜片，煸出香味
5
倒入小排，煸炒至金黄色
6
入花雕酒、生抽、冰糖、一半的香醋
7
煸至上色
8
加水，水要没过小排
9
大火煮开转小火，加盖煮25分钟左右
10
转大火收汁，再加上香醋，翻炒均匀
11
出锅装盘，撒上芝麻
