『爱与野心』黑芝麻费南雪
简单
4人份
爱与野心之间，存在着古老的敌意。 法国“金融家”点心。 这个配方，不需要焦化黄油。黑芝麻本身就有醇厚的油脂香气。 黑芝麻粉我用的是台湾红布朗的，本身很细腻，也可以用破壁机自己研磨，或者换成等量的杏仁粉。 8个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克蜂蜜
- 12克黑芝麻酱
- 20克杏仁粉
- 24克低筋面粉
- 4克黑芝麻粉
- 60克蛋白
- 60克黄油
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
模具刷分量外软化的黄油（非融化），冰箱冷藏以便于脱模。
2
因为这是费南雪的第一口香味，所以不要换成其他油脂。
3
黄油隔水融化。蛋白加糖加蜂蜜，搅打至细砂糖融化。
4
低粉、杏仁粉、芝麻粉混合拌匀，过筛，入蛋白糊，拌匀至无干粉即可，勿过度搅拌。
5
入黑芝麻酱，翻拌均匀。入融化的黄油，翻拌均匀。
6
面糊入裱花袋，密封后冷藏1h-12h。
7
提前185℃预热烤箱。面糊入模7-8分满，轻震以排出气泡。
8
185℃ 中层 12-15分钟 出炉后立刻脱模放凉。
