长辫子面包
简单
4人份
暑假里做点面包，孩子们肚子饿了可以随时吃，也非常喜欢我做的面包饼干之类的，说是妈妈的味道，妈妈做的就是好吃，比外面卖的还好吃又健康，听着真幸福啊。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1个鸡蛋（刷面包用）
- 20g黄油
- 500g高筋面粉
- 5g酵母
- 65g砂糖
- 适量水（牛奶）
- 适量白（黑）芝麻
调味料
- 2g盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所用材料，黄油提前软化。
2
出黄油和水外的材料加入面粉中搅匀，慢慢加入水用叉子或筷子调匀。
3
倒在案板上醒发20分钟，（时间紧迫可以直接开始揉）。
4
手上抹上面粉，用手掌向前推，再把面团从前面拉过来折叠再揉。
5
拉开面团看看有没有出筋，能出现很粗糙的膜就可以加入黄油了。
6
可以提着面团向前摔打，不用很大力，提着面团惯性的向前摔就行了。
7
这时面团已经很光滑了，再来看看出膜程度，还没达到自己想要的效果，就接着揉。
8
提着面团向前摔打，越是摔越容易出膜。
9
出膜光滑后就可以发酵了，放入盆中或者直接放在案板上随自己哈。
10
夏天天气热发酵1-1.5小时左右吧，用手指粘点面粉戳个洞不回收。
11
按扁排气后用刮板先用十字分开四分，然后再各分成三小份就行。
12
用擀面杖擀成长条片状，从一边卷起成长条。
13
把三个长条捏合在一起，变成三股的辫子，也可以编成四股的辫子。
14
我编的三股辫子，这是编好的感觉真的不错耶。
15
全部编好放烤盘中，烤盘铺上油纸。
16
二次发酵半小时就好了，这时可以预热烤箱，提前预热10分钟左右，刷上蛋液撒上芝麻，放入烤箱烤25分钟左右。
17
在烤箱烤了25分钟左右，一取出来就抢光了，来不及拍照，最后一个都是抢着拍的。
18
成品。
