学做100道手工饼干1——意式红茶脆饼
简单
4人份
买了很多烘焙书，但买了太多书也有一个问题，反倒不知道从哪儿开始做起了。经常是刚买回来兴致很高，这个也想做，哪个也想试，挑得眼花缭乱，最后也没做几个。所以为了强制自己有系统的练习，从今天开始，我主攻《孟老师的100道手工饼干》这本书，学做饼干，并在这里记录制作过程。争取能把这100道饼干都做一遍 这款红茶饼干是从意大利的biscotti改良过来的。意式的biscotti是咖啡脆饼，但这款饼干加了红茶和杏仁片，有淡淡的红茶香味，非常适合当下午茶。biscotti要先把面团塑成长条状后烤第一次，接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干。（方子来自《孟老师的100道手工饼干》）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 无盐黄油50克
- 杏仁片50
- 糖粉60克
- 红茶2包
谷物
- 低筋面粉150克
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取出红茶包的茶叶，加水浸泡备用。
2
奶油室温软化后，加用糖粉，用刮刀拌匀。
3
筛入低粉
4
倒入泡好的红茶汁和茶叶，用刮刀拌和。
5
用刮刀拌匀面团后，加入杏仁片，用手抓成均匀的面团。
6
用手将面团整形成厚约3cm的长条状。先以170度温度烘烤20分种，约七成熟即可。将烤过的面团完全放凉后，切成厚度约
7
7cm的薄片，再以150度温度烘烤10分钟左右。熄火后，继续用余温焖10分钟即可。
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