stuab铁铸锅卤牛肉（卤牛腱）

买了2斤的牛健子肉…超大条,拿回来先对半切开，用自来水侵泡，去血水，期间偶尔翻动，水浑浊了就换…1h之后发现水已经不容易变浑浊了就将腱子肉沥干水分…有人会将沥干水的肉速冻一会，此方式是为了卤好牛肉切的时候不散,但是我没用这步,也还好，牛肉不会散。

准备好家里有的各种香料，都放一点。还有葱姜蒜，也都放一点，盐、老抽、生抽、白酒。都加入stuab铁铸锅。之后就不用加水啦（如果其他的设备应该好要加水莫过食材）腱子肉放入锅中。大火烧开，就转小火，里面是咕嘟咕嘟的慢火炖煮哦…我第一次卤。掌握不好时间，半小时就打开用筷子戳一下,最后觉得1h之后就差不多啦。我怕不进味就卤了1个半小时。之后关火，继续侵泡牛肉（时间自己把握）天热记得放冰箱哦。牛肉捞出切片！ok！超好吃。