不用白矾也个个酥香空心的大油条
简单
4人份
花1000元学的香酥油条，配方和技巧告诉你，不用白矾也能空心蓬松！
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食材清单
其他
- 300克水
- 30克食用油
- 3克小苏打
- 500克普通面粉
- 6克泡打粉
- 7克糖
- 适量炸制用油
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
764.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉➕无铅泡打粉，搅拌均匀，水中放盐，糖，苏打粉搅拌均匀，面粉继续放入食用油30克搅拌均匀，再将混合的水倒入，搅拌絮状
2
揉成面团，醒发20分钟进行搋面，在醒发20分钟第二次搋面，最后同样醒发20分钟，第三次搋面，然后表面抹油装保鲜袋放冰箱冷藏一夜，第二天取出，擀长条，切宽度约3厘米小段
3
每相隔一个用筷子在中间按压，在两两摞起来，用筷子再按压一下，油锅加热，筷子周边有小泡即可，开始进行炸制，不停翻转，炸制金黄色捞出
4
外酥里嫩
5
个个空心
