冬天吃了很幸福-萝卜烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1根萝卜
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 3个（我个人很能吃辣）小米辣
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 4个干红辣椒
- 5个八角
- 8粒花椒
- 一根小葱切成葱花小葱葱花
- 三分之一根大葱
肉类
- 300克五花肉
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，大葱切段，姜切片，小米辣洗净备用。 八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒备用。 🌟萝卜洗净切块，我没削皮。
2
五花肉切块，放沸水里焯一下，去血沫，捞出控干水分。
3
锅里不放油，五花肉放在锅里煸炒一会儿，炸出油，五花肉更香
4
大概榨到这种焦黄的程度，我没有榨得很干
5
是热锅里滚过一圈的五花yòu了，成功变身五花肌肉 💪
6
五花肉盛出，腾出锅，热锅冷油，除了小米辣，其他材料都倒进去炸一下。全程小火
7
炸出香味，倒入五花肉翻炒，转中火
8
保持中火，倒入老抽、生抽，大概上色到如图程度，再翻炒2分钟。
9
全部倒入高压锅，加热水至持平，煮肉键，焖煮大约20分钟。不用高压锅的话，就在炒菜锅里直接加水至持平，焖煮40分钟，没水了中间可以加。🔥此步骤的目的是为了把肉炖烂。（锅的好坏很大程度决定需要炖煮的时间，我的锅一般，直接炒锅炖需要挺久，中间还要加水）
10
高压锅里的肉，炖烂之后，筷子可以轻易戳破，然后连肉带汤转到炒锅，加入萝卜块，加入切段儿的小米辣，加盐，再炖20分钟。
11
炖至如下状态，萝卜半透明，软烂入味，同时还保有些汤汁。当当当，可以出锅！
12
装盘，撒葱花。拍照📷
