纸杯小蛋糕（不回塌）
简单
4人份
这个方式做出来的小蛋糕不会塌，口感细腻。 24连的模具做两板。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克玉米淀粉
- 2-3滴柠檬汁
- 35克玉米油
- 4个（约35g/个）鸡蛋
- 50克牛奶
- 60克低筋面粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将玉米油35g+牛奶50g搅拌均匀。
2
玉米淀粉15g+面粉60g称重。
3
粉类过筛放入液体中。
4
鸡蛋蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入粉里搅拌均匀备用。
5
此刻可以先预热烤箱120度。
6
蛋清加入柠檬汁，35g糖在此刻加入20g，由1档慢慢加快速度。
7
打至大泡时放入剩余15g糖，继续打发一分钟。
8
待蛋白纹路固定后转最低档继续打发一分钟（可以更稳定）。
9
有小尖角基本OK的了。
10
将蛋白1/3倒入粉中搅拌均匀后，全部倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
11
准备裱花袋，倒入后挤进小纸杯里。
12
八分满。
13
上下火120度下层烤30分钟，150度10分钟，最后热风循环5分钟。
