【西式豆腐tofu scramble】松露豆腐佐奶油蘑菇
简单
4人份
煎豆腐，炖豆腐，蒸豆腐我们都看多了，今天我们换个西式的豆腐做法，也就是近几年在欧美很流行的tofu scramble ！没想到外国人做豆腐也不输我们哦！ 周末的brunch想吃好一点慰劳自己，简单的数滴松露油就能让吃货们的幸福感翻倍，有了松 露香的豆腐马上就变得高级起来了！这款奶油蘑菇也非常无敌，吃一口会有种怦然心动的感觉！ 【西式豆腐系列】 辣味豆腐佐马铃薯粒 https://www.xiachufang.com/recipe/105940450/ 原味西式炒豆腐佐牛油果和烤番茄 https://www.xiachufang.com/recipe/105940368/
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食材清单
其他
- #奶油蘑菇
- #松露豆腐
- 1/2-1茶匙松露油
- 1/2茶匙水
- 1/4茶匙玉米淀粉
- 1/8茶匙黑盐
- 100克植物奶
- 100克蘑菇
- 150克嫩豆腐
- 1个红葱头
- 1小撮姜黄粉
- 1根迷迭香
- 1汤匙植物奶
- 1汤匙营养酵母
- 1片面包
- 1瓣蒜
- 半瓣蒜
调味品
- 1/8茶匙盐
调味料
- 1小撮盐
营养成分
热量
493.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。
2
炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，最后淋松露油，将全部食材炒匀后把豆腐铺在面包上。
3
准备玉米淀粉：将1/2茶匙的水和1/4茶匙的玉米淀粉放进小碗里，搅拌均匀备用。
4
炒蘑菇：在炒锅里爆香蒜片，放入蘑菇，用中大火炒至蘑菇变金黄色后放小撮盐调味。
5
调配奶油汁：转小火，放入一株新鲜迷迭香，植物奶和调好的玉米淀粉浆，炒匀后加黑胡椒粒调味。
6
摆盘：炒好的蘑菇放在豆腐上
7
最后用欧芹碎(可选)装饰即可。
8
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