春笋炒鸡肝

简单 4人份

春天是补血疏肝的最佳季节,对于子女,尤其是长辈们来说是个补充营养、注重养生的好时节。脆嫩鲜美的春笋与性味甘温的鸡肝是补肝、补肾、补血养生的最佳食物!

春笋炒鸡肝
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食材清单

其他
  • 1/2汤匙老抽
  • 1/2汤匙香油
  • 1/4根胡萝卜
  • 1根蒜苗
  • 1汤匙生抽
  • 1茶匙胡椒粉
  • 250克鸡肝
  • 2汤匙芝麻酱
  • 2茶匙芡粉
  • 6瓣蒜
  • 半根春笋
蔬菜类
  • 1块姜
  • 1根葱
调味品
  • 1汤匙醋
  • 2茶匙盐
调味料
  • 1茶匙糖

营养成分

热量

637.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

8.0 克

12.0 克

839.0 毫克

维生素

D,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

春笋去掉外面表皮,对半切开热水焯水,煮5分钟

步骤 1
2

煮好的春笋捞出放入冷水,然后去皮切条

步骤 2
3

蒜苗切段,葱切段,姜切片和切末,蒜拍碎去皮,胡萝卜去皮切菱形片

步骤 3
4

葱段姜片泡10分钟成为葱姜水

步骤 4
5

鸡肝去掉筋膜,45度斜切成块,切好后放入葱姜水中

步骤 5
6

鸡肝里加入盐、醋拌匀,再倒入芡粉搅拌均匀,腌制10分钟,放入热水中,小火煮3分钟,煮的过程中不要翻动,煮好后捞出备用

步骤 6
7

芝麻酱和醋、生抽、老抽、姜末、糖、盐、香油、芡粉、水拌匀制成酱汁

步骤 7
8

锅中热油,倒入蒜瓣炒香,再倒入胡萝卜翻炒片刻

步骤 8
9

倒入鸡肝和春笋翻炒

步骤 9
10

倒入酱汁,加入胡椒粉,翻炒均匀,倒入蒜苗炒至断生

步骤 10
11

春天的味道就出锅了!

步骤 11

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