春笋炒鸡肝
简单
4人份
春天是补血疏肝的最佳季节，对于子女，尤其是长辈们来说是个补充营养、注重养生的好时节。脆嫩鲜美的春笋与性味甘温的鸡肝是补肝、补肾、补血养生的最佳食物！
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食材清单
其他
- 1/2汤匙老抽
- 1/2汤匙香油
- 1/4根胡萝卜
- 1根蒜苗
- 1汤匙生抽
- 1茶匙胡椒粉
- 250克鸡肝
- 2汤匙芝麻酱
- 2茶匙芡粉
- 6瓣蒜
- 半根春笋
蔬菜类
- 1块姜
- 1根葱
调味品
- 1汤匙醋
- 2茶匙盐
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
839.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
春笋去掉外面表皮，对半切开热水焯水，煮5分钟
2
煮好的春笋捞出放入冷水，然后去皮切条
3
蒜苗切段，葱切段，姜切片和切末，蒜拍碎去皮，胡萝卜去皮切菱形片
4
葱段姜片泡10分钟成为葱姜水
5
鸡肝去掉筋膜，45度斜切成块，切好后放入葱姜水中
6
鸡肝里加入盐、醋拌匀，再倒入芡粉搅拌均匀，腌制10分钟，放入热水中，小火煮3分钟，煮的过程中不要翻动，煮好后捞出备用
7
芝麻酱和醋、生抽、老抽、姜末、糖、盐、香油、芡粉、水拌匀制成酱汁
8
锅中热油，倒入蒜瓣炒香，再倒入胡萝卜翻炒片刻
9
倒入鸡肝和春笋翻炒
10
倒入酱汁，加入胡椒粉，翻炒均匀，倒入蒜苗炒至断生
11
春天的味道就出锅了！
