光怪陆离冰皮月饼
冰皮月饼大家都会做我知道QAQ，这次做个基础的图片教程喵呜～ 月饼大小是75g的，以下用料（以“用料”的分量为准，不以第一张图的配料为主哟）一共做了20个月饼。 我用的是预拌粉和现成馅料，太省事了哈哈= =。
食材清单
其他
- 150g凉开水
- 1大匙抹茶粉
- 3大匙果珍粉
- 400g预拌粉
- 500g馅料
- 60g白油
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【食材&用具一览：抹茶粉、果珍粉、凉开水、馅料、预拌粉及白油】 【月饼大小是75g的】我买了5份粉和10份内陷（我好懒我不要自己配粉哈哈哈～），这次只做了第一批实验品所以并不是把用料都用完的。所以分量什么的就不用参考这张了╮(╯-╰)╭ 。后面再说～
【预拌粉加水和面（预拌粉要留一些做之后的防粘粉，或者另外准备一份熟糯米粉）】 水一点儿一点儿加，合适了就停。一般情况下是每200g预拌粉搭配60-70g水。因为这个面不放白油前会很粘手所以我才不要用手揉揉揉呢哼o(￣ヘ￣o＃) ！
面团翻拌至看不见散面粉即可，然后加入白油/（猪油更健康）。比例是每200g预拌粉搭配30g白油。
面团翻拌至看不见散面粉即可，然后加入白油/（猪油更健康）。比例是每200g预拌粉搭配30g白油。
混合均匀后盖上保鲜膜静置20分钟左右。一定要盖上保鲜膜，防止面皮干裂。
馅料嘤嘤嘤嘤～有抹茶的、酒酿蔓越莓的、栗子的BALABALABALA好多～买的就是少糖的所以不会太甜～我好懒才不要自己熬馅料呢～p(#￣▽￣#)o 。
将静置20分钟之后的面团稍微揉一揉，然后分成【两大一小】的面团三份，将大的一份加入果珍粉（因为抹茶的颜色很深，所以抹茶色的面团要少一些）。
揉阿揉～橡皮泥哟\(≧▽≦)/。
如法炮制抹茶色。最终出现一个大份原白色、一个大份橙色、一个小份抹茶色的面团们。～
冰皮月饼的皮和陷比例是6：4，因此75g的月饼分割下来就是冰皮45g一份、馅料30g一个。
把三色面团揉在一起，不要揉！太！久！不然就变成一种颜色了呵呵呵呵呵╮(￣▽￣")╭ 。
馅料也揉成球～这里是蔓越莓的。
将馅料置于面皮上方，从下往上开始包。
慢慢往上推～
封口。
裹一层手粉防粘～这个时候的团子最可爱了哈哈哈(≧▽≦) 。
【把团子放入模具】 由于冰皮特别粘，所以很容易粘模。【防粘】方法最流行的有两种。一是在模具内撒一层薄粉防粘，但是可能会导致花纹不清晰；二是在模具内刷一层薄油（不能用花生油/橄榄油之类有特殊味道的油），但是出来就有点儿不够粉嫩，油量太大就真的太油亮了= =。
用力向下按压，按压的时候用手扶着以免滑跑哟～然后推出来。
用力向下按压，按压的时候用手扶着以免滑跑哟～然后推出来。
冷藏之后口感更佳哟～】冰皮月饼需包裹保鲜膜或放在保鲜盒中才能置于冰箱冷藏，否则表皮会变硬，请于3天内食用。【如果是要送人的，可以直接包装后再冷藏。
