柔软手撕面包
简单
4人份
加入汤种揉出的面团，效果就是不一样，面包柔软拉丝口感好！ 为了方便操作，以下面团材料按顺序编排，也是按顺序加入哈~~ 后面步骤6有汤种做法。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克奶粉
- 240克、80克高筋粉、低筋粉
- 25克面团材料：全蛋液
- 25克黄油
- 4克、130克酵母.温水（混合）
- 53克汤种
- 适量蛋液（刷表面）
调味料
- 3克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
495.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包桶放电子秤上，将黄油以外的面
2
团材料（包括汤种）依次放入面包桶内和称重。用筷子搅散成絮状，用面包机慢速和面10分钟，快速和面20分钟
3
1:取出面团揉至较厚的膜。2:加入黄
4
油继续揉至完全扩展。3:将面团装入
5
容器，放进烤箱进行第一次发酵。4:
6
发酵好的面团至原来的2~2·5倍大，
7
约60分钟左右
8
1:发酵好的面团揉搓排气，分成20个
9
小面团，室温醒发15分钟左右。2:取
10
一个小面团擀成长条形。3:由上向下卷
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起。4:从两头连接，收扣朝下，全部
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卷好
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放入8寸方烤盘，进行第二次发酵40
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分钟左右至原来两倍大。刷上蛋液，
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放入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤
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20分钟左右即可。
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柔软得像棉花
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汤种做法：25克高筋面粉加冷水100
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克，用筷子搅匀，小火加热不停搅拌
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几分钟至浓稠，像面浆糊一样（不要
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熬得太熟）凉冷可用。
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补充一下，熬好的汤种按配方可做两份的量