无花果吐司 面包雪的100条吐司配方 13个
简单
4人份
放了接近90G无花果。整形的时候都包不住，烤好就不觉得多了。切片烤到酥脆。一口咬下去。香香酥酥的吐司。软糯香甜的无花果。一定要做来吃！！
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食材清单
其他
- 水 166G
- 泡好的无花果干 80G
- 盐 4G
- 砂糖 12G
- 耐高糖酵母 2.5G
- 脱脂奶粉 8G
- 高筋面粉 230G
- 黄油 25G
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
直接法。揉到完全阶段。放入无花果。参考黑芝麻吐司的做法。将无花果干以叠加的方式揉进去
2
一次发酵至2倍大。排气滚圆松弛15分钟。单锋整形。整形方法和我以前的吐司整形方法一样。只是变大了而已。
3
二发到9分满。表面喷水，底火200，上火16
4
下层。烘烤35至40分钟。震模取出放凉。
