辣炒鸡腿肉
简单
4人份
虽然不算厨房小白，由于不经常做饭，每次做饭前，还是会各种搜菜谱。今天随意自己发挥了下，味道还不错，记下来，担心自己忘了🙃
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2个红辣椒
- 2个螺丝椒
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 3只鸡腿
- 7瓣大蒜
- 一勺鸡精
- 一点花椒
- 适量蚝油
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡腿切块，不要太大，方便下嘴的大小即可。把每个蒜瓣切成两到三片。干辣椒碎在菜市场卖调味料的地方可以买到，如果用的是新鲜红辣椒，则将新鲜红辣椒切成碎状。
2
在锅中放入适量的水，以没过鸡腿为准。将水烧开，投入姜片和切块的鸡腿肉，至鸡腿肉变白，瓢去浮沫，将鸡腿肉捞出。
3
热锅中倒入适量油，待油7分热，放入切好的蒜瓣、干辣椒碎或新鲜辣椒碎炒香，再放入鸡腿肉，中火翻炒3到5分钟左右，加入料酒、盐，再翻炒3到5分钟分钟左右，倒入老抽让鸡腿肉上色，继续煸炒出香味。
4
煸炒出香味后，加入温水，以没过鸡腿肉为准，大火将水烧开，至水位降至鸡腿肉以下一点时，即可出锅。
