油爆香辣龙虾球
简单
4人份
作为湖北人可以说吃过不同口味的小龙虾简直数不过，我们自己也经常在家做，首选只留虾尾的不差钱油爆香辣虾球大法。这样烧出来小龙虾香辣入味，虾肉Q弹到飞起，吃起来口口都是肉，一上桌收欢迎的程度简直是速度与激情的比拼。当然还有一个不能忘了的小秘诀，就是加入用传统工艺酿造，自然发酵的恒顺香醋三年陈，它的酸度适中，醋香醇厚，用来烹饪小龙虾去腥又提味，给这道菜增色又增香，希望大家赶紧get这个方法，和刚刚解封不久的武汉人民一起迎接小龙虾季～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1大勺生抽
- 1大勺蚝油
- 1罐啤酒
- 1茶匙黑胡椒粉
- 2大勺恒顺香醋三年陈
- 2大勺蒜末
- 2茶匙老抽
- 3. 5斤小龙虾
- 3大勺食用油
- 6~8个干辣椒
- 少许花椒粒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 5片姜片
- 适量葱花
调味料
- 10g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
375.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，将小龙虾放入盐水中浸泡1小时，后刷洗干净；
2
去掉小龙虾的头部，捏住尾巴中间的尾翼并左右拧，慢慢拉出虾线，再次清洗干净沥干备用；
3
准备一个小碗，将恒顺香醋三年陈、蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、盐和细砂糖调和成酱汁，干辣椒剪成段；
4
锅烧热倒入油，加入姜蒜、辣椒干和花椒粒爆香；
5
加入小龙虾尾炒出水分变成红色；
6
加入啤酒和步骤3的酱汁，中小火煮15分钟左右；
7
最后快收汁了，加入鸡精，再撒上葱，翻炒均匀；
8
香喷喷的小龙虾球出锅~嗦一口，满嘴留香、回味无穷。
