牛筋豆角炒肉丝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 各一个青红椒
- 大蒜
- 料酒
- 水
- 生粉
- 老抽
- 长豆角2斤
肉类
- 瘦猪肉
调味料
- 剁椒酱
- 盐
豆制品
- 陴县豆瓣
营养成分
热量
447.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
长豆角2斤
2
掐去两头，整条泡在水里清洗干净
3
烧一大锅水，煮沸后下入长豆角，汆烫3-5分钟，至颜色变成深绿即可捞起，不要煮过久，否则豆角就不脆了，影响口感
4
将抄过水的长豆角打成结挂在衣架上，置于大太阳底下晒1-2小时，打结是为了防止被风吹走，同时注意晒的时间不要过长，时间根据日照强度自己调节，平均过30分钟出去看一下
5
一般差不晒成半干就可以了，不能太湿也不能太干程度就可以了
6
将晒好的豆角改切成2.5CM左右长的小段，并过水冲洗干净
7
青、红椒各一个切成小丁，大蒜切小丁，瘦猪肉切丝，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀备用
8
锅内倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟，然后将肉丝捞出备用
9
将炒过肉丝的油倒入炒锅内，大火烧热，下入大蒜、青红椒爆香
10
然后下入切成小段的牛筋豆角爆炒
11
炒至豆角稍有些变软时，加入两勺盐、一勺剁椒酱、一勺陴县豆瓣、一勺料酒，小半碗水翻炒均匀
12
稍稍闷煮一下后，下入肉丝翻炒均匀，最后起锅时加少量鸡精调味即可
