浓郁的咖啡蜜豆餐包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克水
- 2.5克酵母
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 30克全蛋液
- 4克速溶黑咖啡
- 8克奶粉
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
607.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至可以面团成团略有筋度，加入软化的黄油
2
继续揉至可以拉出半透明的膜
3
于温度26度湿度75发酵至约2倍大
4
将面团排气后平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
5
取松弛后的面团擀称椭圆形
6
翻面后横放，上边部分抹沙拉酱
7
码一层蜜红豆
8
自上而下卷起
9
收口捏紧，收口处朝下
10
依次摆入烤盘
11
于温度36度湿度75,进行末次发酵至约2倍大
12
用锋利刀片割口
13
风路烤箱160度15分钟
