胖胖的大肉包
简单
4人份
我家蒸笼三层，每一层可放七只，所以本菜谱是21只包子的量。
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食材清单
其他
- 110克葱姜泡过的水
- 12克泡打粉
- 12克酵母粉
- 340克水
- 400克馅：碎肉
- 5克生抽
- 5克鸡精
- 600克皮：中筋面粉
调味料
- 30克糖
- 60克糖
- 8克盐
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按方子将馅拌匀放冰箱冷藏。
2
按皮的方子将所有材料混合揉透静置8分钟。
3
面团平均分成21份，每份48～49克。
4
擀面杖滚边上一圈，中心留厚点，这样包子底不会太薄不容易破。
5
馅分成21份，每份26～27克。
6
包上，每只成品在75～76克。
7
放温暖处发酵30分钟左右，时间作参考，主要看包子形状，胖胖地发到满意的样子就可以了。
8
水烧开了上笼蒸开始算时间10分钟出笼。
9
直接揭盖出笼不需再焖几分钟，不会塌陷不会回缩，这就是本方的魅力所在。
10
真的很好吃，无论是皮还是馅，都甩外面卖的好几条街了。
