超易上手蓝莓奶酪派

简单 4人份

蓝莓时节正当时,大快朵颐的时候总该做一个蓝莓甜点应景,采用传统派皮,制作简单,调配的奶酪液可以做2份。覆盆子颜色是让人欢喜的,不过口味真是just so so啊(参考君之的方子)

超易上手蓝莓奶酪派
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食材清单

其他
  • 100g低筋面粉
  • 100g奶油奶酪
  • 100g牛奶
  • 1个鸡蛋
  • 2-3茶勺小红莓果酱(任何你喜欢的果酱)
  • 25个左右洗净樱桃
  • 40g黄油
  • 5g柠檬汁
  • 5个覆盆子
  • 60-80g(个人口味而定)糖
  • 60g鲜奶油
  • 一个派底派底用料A
  • 可以制作2个派奶酪液用料B
肉类
  • 30g牛奶
调味料
  • 10g糖

营养成分

热量

716.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

8.0 克

6.0 克

633.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

先制作派皮,过筛低筋面粉和黄油加入10g糖,用手捏碎混合,我用保鲜膜隔一下,手温就不会过多影响黄油的操作,慢慢捏成混合的粉末状。

步骤 1
2

加入牛奶后揉成光滑面团,注意可以用按压的方式慢慢把面团揉成均匀细腻的面团

步骤 2
3

揉好的面团放冰箱静置,这阶段可以制作奶酪馅

步骤 3
4

100g奶酪放室温(现在的天气,可以在制作派皮时取出,如果冬天可以微波稍微热一下)加入糖,用电动打蛋器打到顺滑

步骤 4
5

加入1个全蛋和分次加入牛奶打顺,鲜奶油也混合,最后加入5g柠檬汁

步骤 5
6

把派皮擀成3-4mm厚度,派模需要刷点黄油,根据6寸派模做好,静放15分钟,用叉子在底部插孔。

步骤 6
7

8分满奶酪液,预热的烤箱180度35分钟,一般20分钟奶酪液上色,加盖锡纸

步骤 7
8

烤后等冷却抹上果酱,拼好水果,有镜面果胶的可以水果上刷一下,热的时候或者冷藏后享用都非常有滋味。

步骤 8

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