藜麦麸皮白吐司 一次发酵基础百搭白吐司三
最近白吐司的需求好大，每天都能吃掉一个，隔三差五就得做，就要找方便简单快捷的做法。 一次发酵，加上粗粮，配料简单，操作方便。3小时出炉，晚上下班回家也能操作完了。明儿个给同事一人带一个，一次做了三个。 其他基础白吐司: 奶香/椰香炼乳白吐司: http://www.xiachufang.com/recipe/104647459/ 藜麦蜂蜜白吐司: http://www.xiachufang.com/recipe/104651402/ 奶香大米白吐司: http://www.xiachufang.com/recipe/104657691/ 450克吐司盒三个，烤箱是嵌入式60升的并排三个刚好放下，请根据自己烤箱大小调节哈😄 #027
食材清单
其他
- 【面包体】
- 300克+30克牛奶
- 300克+50克水
- 30克奶粉
- 50克藜麦
- 50克麸皮粉
- 55克黄油/椰子油
- 720克高筋面粉
- 9克酵母
- 约240克【藜麦粥】
- 约240克藜麦粥
肉类
- 2个，约100克鸡蛋
调味品
- 9克盐
调味料
- 100克细砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
197.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【藜麦粥】
50克藜麦，淘洗5-6遍，至浸泡藜麦的水变清澈，加入300克水，大火烧开，转小火煮10分钟，加入50克冷水再煮5分钟即可。
最好冷藏一夜，赶时间的话，冰箱冷藏半小时，至温度降至20度以下。
干性材料混合均匀(高筋粉，麦麸粉奶粉，糖，盐，酵母)加入藜麦粥，鸡蛋，300克牛奶，另称30克牛奶备用，后续看情况加入。
面包机走一个揉面程序，20-30分钟，至面团变光滑，加入椰子油，再揉面20分钟。取出后摔打至出手套膜。面团会比较黏，摔打几次后，会慢慢变光滑有弹性，延展性变好，不那么粘手即可。
均分成9份，擀卷两次，第一次擀长15cm卷起，第二次擀长35cm卷起。擀卷是可以适量撒一些手粉，会更好操作。
排入吐司盒，30-35度湿润环境发酵1小时至八分满后，预热烤箱170度。
转160度，低糖吐司盒烘烤40分钟，普通吐司盒再加10分钟，烤10分钟上色后记得盖锡纸。
烤完发现烤箱左边比较上色→_→
