快手-鸡蛋葱花早餐饼
简单
4人份
某天家里有一包面粉，捣鼓一下就出来的，其实跟下厨房的很多菜谱有异曲同工之妙，哈哈哈～
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食材清单
其他
- 1-2个鸡蛋
- 1勺木薯淀粉
- 1小勺食用油
- 1碗水
- 2勺老陈醋
- 3勺小麦面粉
- 少许黑芝麻
蔬菜类
- 1根葱
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，将小麦面粉与木薯淀粉混合，加入木薯淀粉是为了增加韧性（之前尝试过加玉米淀粉、土豆淀粉，都不如木薯淀粉有韧性）
2
加入水搅拌成糊流状，稀稠度要均匀。
3
放入葱花、黑芝麻（有纯麦片可适量放少许增加口感），再倒入盐和食用油，搅拌均匀
4
起锅，小火烧油（我使用的是平底锅），将面糊倒入锅内，转为中小火加热，待面糊成半透明体，锅铲小心伸入至面糊底部中心，翻面（动作要一气呵成）
5
转为中小火或小火，打散鸡蛋，半散状态的蛋液放入一半，抹匀熟面皮表面，盖上锅盖，焖30秒，表面蛋液微凝固，再次翻面，放入剩下一半蛋液，焖30秒再次翻面，煎10秒即可出锅。
6
酱料我家的比较简单，老陈醋+酱油。
